Φαγητό έξω είναι φοβερό, αλλά δεν συγκρίνεται με την εμπειρία από το μαγείρεμα ένα γεύμα από το μηδέν. Όχι, πραγματικά δεν το κάνει. Από τον ήχο του σκόρδου αργά μαλακώνοντας σε μια κατσαρόλα από εξαιρετικά καυτό ελαιόλαδο, για να φτιάξετε το φαγητό σας έτσι ώστε να είναι βέλτιστα φωτογενής. Κάθε στάδιο της γαστρονομικής εμπειρίας είναι θαυμάσια και αξίζει να το αγαπάτε.
Και όμως, είναι πάρα πολύ κοινό για τους ανθρώπους να κρατούν μια σοβαρή φοβία της κουζίνας. Κάνοντας ένα γεύμα από το μηδέν είναι τόσο εκφοβιστικό για αυτούς τους ανθρώπους, αντ 'αυτού παίρνουν τα τρόφιμά τους από takeaways και από πλαστικούς δίσκους που έχουν θερμανθεί σε λήθη στο φούρνο μικροκυμάτων. Αισθάνονται συνεχώς κουρασμένοι από το αλάτι, το λίπος και το MSG κορεσμένο στο φαγητό τους.
Μήπως αυτό ακούγεται σαν εσένα; Λοιπόν, επιτρέψτε μου να σας πω, αυτός δεν είναι τρόπος να ζήσουμε. Ωστόσο, είναι εύκολο να κατακτήσει τον φόβο σας από την κουζίνα. Δείτε πώς.
Πάρτε κίνητρα
Γιατί λοιπόν θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε; Για μερικούς, είναι σε θέση να φάει γεύματα κατασκευασμένα από φρέσκα, γευστικά συστατικά. Για άλλους, είναι σε θέση να τρώνε γεύματα που είναι προσαρμοσμένα στις διατροφικές τους ανάγκες. Μερικοί απλά θέλουν να δαπανούν λιγότερα χρήματα σε ακριβά εστιατόρια και γεύματα μικροκυμάτων.
Όποιο κι αν είναι το κίνητρό σας, εστιάστε σε αυτό. Είναι πολύ πιο εύκολο να μάθετε μια ικανότητα όταν έχετε έναν συγκεκριμένο στόχο στο μυαλό.
Αποκτήστε μια εκτίμηση των τροφίμων
Υπήρξε μια εποχή που έζησα εξ ολοκλήρου από λιπαρά, ανθυγιεινό πρόχειρο φαγητό. Συνήθιζα να αγοράζω μια παγωμένη πίτσα και θα έτρωγα μπιφτέκια αμφιβόλου ζωικής προέλευσης. Μμμ, ζέβρα.
Και έπειτα μπήκα στο φαγητό. Θέλω να πω ... Έγινε σωστά στο φαγητό. Θα απολαύσω κάθε γεύση φρέσκου μαρούλι παγόβουνου. Θα αρχίσαμε να βγάζουμε χρόνο για να δούμε από πού προέρχεται το κρέας μου και γιατί τα τοπικά προϊόντα είναι συχνά καλύτερης ποιότητας και σημαντικά καλύτερα για το περιβάλλον. Θα δοκιμάσω ξένα και ισχυρότερα τυριά και θα μπαλώσω σε μέρη του ζώου που δεν έχω φάει ποτέ πριν. Ήμουν διαρκώς σε κατάσταση μαγειρικής πειραματισμού.
Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, έχω καταλάβει τι είναι καλό φαγητό και τι δεν είναι. Έμαθα γιατί τα φρέσκα προϊόντα έχουν σημασία και τελικά άλλαξα ολόκληρη την προοπτική μου σε ποιο φαγητό μου άρεσε να τρώω.
Εάν πρόκειται να φτάσετε στο μαγείρεμα επειδή είστε ενθουσιασμένοι για την κατανάλωση υγιεινότερων, πιο νόστιμων, πιο φιλικών προς το περιβάλλον τροφίμων, είναι σημαντικό να αναπτύξετε μια εκτίμηση για τα τρόφιμα. Δοκιμάστε να ρίξετε τα ψώνια που αγοράζετε για να συμπεριλάβετε περισσότερα φρέσκα προϊόντα. Δοκιμάστε τα λαχανικά και τα κρέατα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Εάν υπάρχει μια τοπική αγορά αγροτών στην πόλη σας, πληρώστε μια επίσκεψη. Πηγαίνετε στο διαδίκτυο και χρησιμοποιήστε τοποθεσίες όπως η τοπική συγκομιδή για να κυνηγήσετε τους φρέσκους αγρότες.
Ορισμένες εκμεταλλεύσεις έχουν ιστοσελίδες όπου μπορείτε να παραδώσετε προϊόντα στην πόρτα σας. Δεν υπάρχει τίποτα πιο φρέσκο από αυτό! Δοκιμάστε να διερευνήσετε αν κάποια αγροκτήματα στην περιοχή σας προσφέρουν αυτή την υπηρεσία. Σημειώνουμε, ωστόσο, ότι αυτό μπορεί να είναι αρκετά ακριβό.
Μη φοβάστε!
Θα είμαι αμβλύ. Αν δεν τηγανίζετε τις μπριζόλες σας με πετρέλαιο, πιθανότατα δεν πρόκειται να σκοτωθείτε στην κουζίνα. Ακόμα και λίγο αμαυρωμένο. Συγγνώμη για να απογοητεύσω.
Βέβαια, μπορεί να εκθέσετε περιστασιακά ένα κομμάτι απροστάτευτης σάρκας στη ζεσταίνουσα θερμότητα του τηγανιού. Αλλά αυτό είναι το ίδιο για την πορεία. Για τους πρώτους μήνες που πήρα σοβαρά το μαγείρεμα, συνηθίζαμε να μαζεύομαι κάθε φορά που έκανα καύση στους δίσκους σιδήρου του φούρνου μου ή όταν ένα αδέσποτο κομμάτι υπερβολικά καυτό μαγειρικό λάδι μου έσκαγε και μου έκαψε. Με αυτό είπε, το περιστασιακό τσίμπημα και το κάψιμο δεν θα σας σκοτώσουν. Και ξέρεις τι? Το συνηθίζεις.
Θέλετε να μάθετε πώς μπορείτε να ξεπεράσετε τον φόβο σας για το μαγείρεμα. Αυτό με φέρνει στο επόμενο σημείο μου.
Μαγειρέψτε με έναν φίλο
Οι άνθρωποι μαγειρεύουν με διαφορετικούς τρόπους. Για μερικούς, είναι μια σόλο δραστηριότητα. Οι κουζίνες είναι χώρια σλαβό, υπερασπισμένα έντονα από την εξωτερική ανάμειξη. Άλλοι άνθρωποι αντιμετωπίζουν το μαγείρεμα ως κοινοτική δραστηριότητα, φέρνοντας σε φίλους και οικογένεια να βοηθήσουν.
Υπάρχουν πολλά που αγαπάμε για το μαγείρεμα με ένα άλλο άτομο. Μπορείτε να έχετε συνεχώς ανατροφοδότηση για το πώς το κάνετε και μπορείτε να μοιραστείτε ενεργά συμβουλές για το πώς να ολοκληρώσετε τις γαστρονομικές εργασίες. Έχετε επίσης κάποιον που να κρατάτε τον εαυτό σας επικεντρωμένο στο έργο και να σας εμποδίζει να καίτε το φαγητό.
Ζητώντας από κάποιον να σας βοηθήσει είναι λίγο σαν να ζητάς από κάποιον να είναι ο μέντορας σταδιοδρομίας σας 4 Συμβουλές για να επικοινωνήσετε με καθέναν και να τους ζητήσετε να γίνεις καριέρα σου Mentor 4 Συμβουλές για να επικοινωνήσεις με καθέναν και να τους ζητήσεις να γίνεις καριέρα σου Mentor Για όσους θέλουν να αναπτυχθούν σε ένα τομέα, οι μέντορες είναι απαραίτητες. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να πάρετε έναν μέντορα από τα ράφια της Walmart. Εδώ είναι μερικές συμβουλές όταν ψάχνετε για καθοδήγηση σταδιοδρομίας. Διαβάστε περισσότερα . Πρέπει να εντοπίσετε ποιοι από τους φίλους σας είναι ικανοί να μαγειρεύουν και να προσπαθήσετε να τους προσελκύσετε με την προοπτική νόστιμου φαγητού.
Μάθετε από το καλύτερο
Για αρχάριους σεφ, συχνά αισθάνεστε σαν να ρίχνετε άσκοπα συστατικά σε ένα τηγάνι, ελπίζοντας ότι τελικά θα παράγουν κάτι αόριστα ευχάριστο. Σταμάτα το.
Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να διευκρινίσω. Δεν έχω τίποτα ενάντια στον πειραματισμό στην κουζίνα. Ο πειραματισμός είναι καλός, αλλά μόνο όταν μπορείτε να φτιάξετε μια εικασία για το πώς θα λειτουργούν τα συστατικά που ρίχνετε στο τηγάνι και αν οι χρησιμοποιούμενες ποσότητες θα υπερνικήσουν το πιάτο. Αυτό έρχεται με εμπειρία.
Έτσι, εν τω μεταξύ, δοκιμάστε μερικές συνταγές που έχουν δημιουργήσει άλλοι άνθρωποι. Ένας σημαντικός αριθμός διακεκριμένων σεφ έχει τις δικές του ιστοσελίδες όπου δημοσιεύει τις δικές του συνταγές. Δώστε τους μια επίσκεψη και δοκιμάστε τα για μεγέθη. Τα προσωπικά μου αγαπημένα περιλαμβάνουν τις ιστοσελίδες του Jamie Oliver και της Nigella Lawson.
Ελέγξτε μερικές φοβερές podcasts μαγειρικής
Το μαγείρεμα δεν είναι μόνο κάτι που κάνετε όταν είστε πεινασμένοι. Για πολλούς, είναι ένας τρόπος ζωής. Διάβασαν μαγειρικά περιοδικά. Τα ράφια τους στεναχωριούνται κάτω από το βάρος πολλών βιβλίων μαγειρέματος και κοιμούνται στην τηλεόραση με τους γλυκούς τόνους του Gordon Ramsay.
Τα podcasts μαγειρικής βρίσκονται στα iPod των φανατικών φαγητών και υπάρχουν μερικά καταπληκτικά για να διαλέξετε. Είμαι ένας μεγάλος οπαδός του podcast για το Spilled Milk, το οποίο είναι μια αδιάκριτη ανάληψη όλων των μαγειρικών πραγμάτων, αλλά χωρίς την προσποίηση που απαντάται τόσο συχνά στον κόσμο των τροφίμων.
Για μένα, είναι παρήγορο να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν άνθρωποι που αγωνίζονται με τις ίδιες μάχες που σχετίζονται με τα τρόφιμα που κάνω. Ακρόαση για τις εμπειρίες άλλων ανθρώπων είναι κάτι που βρίσκω απίστευτα παρήγορο.
Και αν ενδιαφέρεστε να βελτιστοποιήσετε το φαγητό που τρώτε για τη μέγιστη διατροφή, γιατί δεν ελέγχετε αυτή τη λίστα με podcasts για το biohacking Top Podcasts για να πάρετε το Biohacking σας στο επόμενο επίπεδο Top Podcasts για να πάρετε το Biohacking σας στο επόμενο επίπεδο μπορείτε biohack δρόμο σας για τη βελτίωση της ψυχικής και σωματικής απόδοσης; Διαβάστε περισσότερα, συντάχθηκε από το δικό μας Rob Nightingale.
Πεινάω?
Είμαι βέβαιος ότι είμαι. Αν είστε κάποιος φοβισμένος για το μαγείρεμα και θα θέλατε να βάψετε τα πόδια σας στην κουζίνα, γιατί μην προσπαθήσετε να αρχίσετε να ρίχνετε μια ματιά σε αυτή τη λίστα των δικτυακών τόπων με συνταγές 4 Websites για οικονομικά προσιτές συνταγές που δεν θα Break the Bank 4 Ιστοσελίδες για προσιτές συνταγές που δεν θα σπάσουν την τράπεζα Θέλετε να αποθηκεύσετε μερικές εκατοντάδες δολάρια κάθε μήνα; Σταματήστε να τρώτε και να αρχίσετε να μαγειρεύετε Με το μαγείρεμα για τον εαυτό σας, τρώτε πιο υγιεινά και εξοικονομήστε χρήματα, θα μπορούσε καν να γίνει ένα διασκεδαστικό και χαλαρωτικό χόμπι. Διαβάστε περισσότερα που είναι εύκολο να γίνουν, νόστιμα και πάνω απ 'όλα, προσιτά.
Και φυσικά, αν έχετε περισσότερες συμβουλές, παρακαλώ αισθανθείτε ελεύθερος να τα αφήσετε στα παρακάτω σχόλια.
Συντελεστές εικόνας: Μαγειρική (Gunnar Magnusson), Τρόφιμα (Il-Young Ko), Μαρούλι (Liz West), Τηγανητό καλαμάρι (Klearchos Kapoutsis), Μαγειρική (Jeff Kubina)