Ως συγγραφέας, προγραμματιστής και ολόσωμος geek, είμαι της άποψης ότι η καλύτερη δουλειά μου γίνεται εντελώς μακριά από το κεφάλι μου. Εδώ σας παρουσιάζω τέσσερις συνταγές DIY για να πάρετε το buzz σας: αλκοόλ και καφεΐνη, επειδή όλοι γνωρίζουμε ότι η ανάμειξη διεγερτικών και κατασταλτικών είναι μια συνταγή για την επιτυχία στη ζωή.
Προειδοποίηση : μπορείτε να πάρετε πολύ, πολύ χαμένη με όχι πολλά χρήματα. Μην καταστρέφετε τη ζωή σας υπερβαίνοντάς την. Η κατάχρηση αλκοόλ σκοτώνει χιλιάδες ετησίως - είναι δική σας ευθύνη να πίνετε με μέτρο.
Hobo Wine
Ως φοιτητής, το ήμισυ του προϋπολογισμού μου δαπανήθηκε σε διάφορες μεθόδους και το άλλο μισό στο ενοίκιο. Αν κάποιος είχε πει ότι θα μπορούσα να έχω σώσει εκατοντάδες δολάρια ζυμώντας το δικό μου κρασί, θα τους είχα τουλάχιστον αγκάλιασε για ένα απροσδιόριστο χρονικό διάστημα για να δείξω την ευγνωμοσύνη μου. Στο μέσο μπουκάλι κρασιού των 10 δολαρίων, οι πότες του Ηνωμένου Βασιλείου πληρώνουν πάνω από το ήμισυ του ποσού αυτού απευθείας στα φορολογικά ταμεία. Αν κάνετε τη δική σας, μπορείτε να μειώσετε το κόστος σε λιγότερο από $ 2 ανά φιάλη.
Πρώτον, ένα αστάρι για τη ζύμωση. Κάνοντας το αλκοόλ είναι στην πραγματικότητα μία από τις ευκολότερες διεργασίες που είναι γνωστές στην ανθρωπότητα - πιστεύουμε ευρέως ότι το πρώτο οινόπνευμα παράγεται καθαρά τυχαία, αλλά ευτυχώς κάποιος έμαθε τι συνέβαινε και από τότε υπήρξε βασικός πολιτισμός. Εδώ είναι το μυστικό: ζύμη και ζάχαρη. Η ζύμη καταναλώνει τη ζάχαρη και παράγει απόβλητα αλκοόλης και διοξειδίου του άνθρακα.
Η ποσότητα ζάχαρης που τοποθετήσατε στην αρχή θα καθορίσει την τελική περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο τέλος, αλλά μόνο μέχρι ένα ορισμένο επίπεδο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ σκοτώνει στην πραγματικότητα τη ζύμη, επομένως η παραγωγή με ζύμωση είναι πραγματικά δυνατή μόνο μέχρι περίπου 15% ABV (ή 30 proof). Εάν βάζετε αρκετή ζάχαρη για να φτάσετε θεωρητικά υψηλότερο από αυτό, δεν θα: θα φτάσετε στο 15% και θα είναι πραγματικά γλυκό (εκτός αν αγοράσετε ακριβά ζυθοποιία ειδικών). Πέρα από αυτό, πρέπει να αποσταγμίσετε το αλκοόλ, το οποίο είναι παράνομο - και για καλό λόγο, επειδή οι αιθανολές που παράγονται από ερασιτεχνικές αποστάξεις μπορούν να σας κάνουν να τρελαίνετε.
Αλλά σίγουρα χρειάζεστε εκατοντάδες δολάρια για να κάνετε αυτή τη θαυματουργή διαδικασία στο σπίτι ;! Όχι πραγματικά. Δεν χρειάζεστε, για παράδειγμα, ένα υδρόμετρο - το οποίο είναι ένας επιπλέων που μοιάζει με ένα θερμόμετρο, αλλά στην πραγματικότητα σας δίνει ακριβείς αναγνώσεις για το πόσο ζάχαρη είναι εκεί και, συνεπώς, ποιο θα είναι το τελικό περιεχόμενο αλκοόλ. Δεν χρειάζεστε ένα τεράστιο λουτρό ζύμωσης όπως αυτό που παρουσιάζεται παραπάνω, αν εργάζεστε σε μικρές παρτίδες. και δεν χρειάζεστε ούτε ένα γυάλινο καρότο (αν και πιθανότατα να πάρετε ένα από τα freecycle Αποκτήστε δωρεάν αντικείμενα, δώστε μακριά το ανεπιθύμητο σας και αποθηκεύστε τον πλανήτη Ο ελεύθερος τρόπος Αποκτήστε δωρεάν αντικείμενα, δώστε μακριά το ανεπιθύμητο σας και αποθηκεύστε τον πλανήτη Ο ελεύθερος κύκλος Way Freecycle είναι το μεγαλύτερο δίκτυο ανακυκλωτών παγκοσμίως, το οποίο, αντί να ρίχνει μακριά, να πωλεί ή να διακινεί με άλλο τρόπο τα ανεπιθύμητα αγαθά του, το δίνουν μακριά, είναι ένας φιλικός προς το περιβάλλον και τσέπης τρόπος ανάληψης ... Διαβάστε περισσότερα). Τα μόνο που χρειάζεστε πραγματικά είναι ένα airlock, ένα σιφόνι σωλήνα, και κάποια μαγιά (και φυσικά, ο χυμός σταφυλιών).
Ας ξεκινήσουμε με χυμό σταφυλιών: λάβετε 100% φυσικό χωρίς συντηρητικά. Η Costco έχει ένα κατάλληλο πακέτο 2.72 λίτρων. Υπάρχουν 39 γραμμάρια ανά φλιτζάνι φυσικής περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε αυτό, που είναι αρκετό για να φτιάξετε ένα κρασί 7-8%. Προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια ζάχαρης (αφαιρέστε λίγο κρασί για να δημιουργήσετε χώρο) για ένα θεωρητικό τελικό κρασί ABV 14%.
Τα airlocks είναι μικρές γυάλινες ή πλαστικές σγουρές σωλήνες που γεμίζετε με νερό: αφήνουν τον αέρα (ή σε αυτή την περίπτωση το διοξείδιο του άνθρακα ) έξω, και σταματάει τις μύγες που εισέρχονται (που θα μετατρέψουν το υπέροχο κρασί σας σε ξύδι). Εδώ είναι μια κατάλληλη airlock? και μια γενική bung. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο νερό στο airlock, ή είναι άχρηστο - θα πρέπει να υπάρχει ένα μικρό σημάδι σε αυτό για να δείξει πόσο να προσθέσετε.
Τέλος, χρειάζεστε κάποια ζύμη. Αυτή η ζύμη σαμπάνιας αρκεί για να ετοιμάσει 5 γαλόνια, έτσι χωρίστε ανάλογα και αποθηκεύστε αχρησιμοποίητη μαγιά στο ψυγείο. Απλά αναποδογυρίστε τη ζύμη στο μπουκάλι, ασφαλίστε με το airlock και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό περιβάλλον (25-28 βαθμοί Κελσίου είναι ιδανικό). Θα αρχίσει να αναβλύζει μέσα σε λίγες ώρες. όταν σταματούν μετά από περίπου μια εβδομάδα, το κρασί γίνεται. Αφήστε περισσότερο χρόνο για να καθαρίσετε περαιτέρω το κρασί. Αφαιρέστε το σιφόν, προσέχοντας να μην αναταράξετε τις σταγονίδια (νεκρή μαγιά, κλπ.) Στο κάτω μέρος.
Hard Cider
Με συγχωρείτε για μια στιγμή για να συνθέσετε τον εαυτό μου, αλλά εξακολουθώ να σπρώχνω από τον παράλογο ότι πρέπει να βάλω τη λέξη "σκληρός" μπροστά από τον μηλίτη για να αφήσω τους Αμερικανούς να γνωρίζουν ότι αυτό είναι κάτι διαφορετικό από τη λεμονάδα. Εντάξει, είμαι καλός τώρα.
Το κρασί Hobo είναι φθηνό και δυσάρεστο, αλλά κάνει τη δουλειά του. Ο μηλίτης είναι η ευκολότερη από τις "πραγματικές" σπιτικές αλκοόλες αν έχετε ευλογηθεί με ένα πλεόνασμα μήλων και δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη. Διαφορετικά, είναι η ίδια βασική διαδικασία με την παρασκευή κρασιού, αλλά προφανώς πρέπει να πάρετε πρώτα το χυμό από τα μήλα. Αυτός ο οδηγός σας περνάει μέσα από αυτό - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό αποχυμωτή και απλά να φιλτράρετε τα αποτελέσματα με λίγο πανί μουσελίνας. Οι οδηγίες εισάγουν επίσης τα δισκία Campden, τα οποία είναι θειούχα που χρησιμοποιούνται για τη θανάτωση της μαγιάς. που χρησιμοποιείται στην αρχή για να σκοτώσει τη φυσική μαγιά (όχι αυστηρά απαραίτητη, αλλά είναι λίγο ένα τυχερό παιχνίδι), και στο τέλος, όταν θέλετε να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχει περαιτέρω ζύμωση. Εάν θέλετε να κάνετε μπουκάλια και να ανθρακώσετε τον μηλίτη σας, θα χρειαστεί να προσθέσετε πρόσθετη ζάχαρη στο τέλος, αλλά θα πρέπει να κοιτάξετε τα στοιχεία σας μόνοι σας, καθώς δεν θα είμαι υπεύθυνος για τις εκρηκτικές σας φιάλες.
Μόλις τελειώσετε με μηλίτη, μπορείτε να προχωρήσετε σε μπύρες - αλλά αυτό είναι ένα ολόκληρο επίπεδο geekery εγώ απλά δεν μπορεί να ενοχληθεί με.
Ανοίξτε το Cola
Πολλές δοκιμές έχουν δείξει ότι η προτίμηση για την Coca Cola δεν προέρχεται από την πραγματική γεύση, αλλά την εμπιστοσύνη στο σήμα. Αν και η πραγματική συνταγή Coke παραμένει υπό την επιφύλαξη, υποτίθεται ότι διαρρέει πριν από πολλά χρόνια - πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε τώρα να κάνετε τη δική σας (μετακινηθείτε προς τα κάτω για να παραλείψετε την ιστορία και να φτάσετε στη συνταγή). Η παραγωγική διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά μην την αφήσετε να σας αποθαρρύνουν. Το πρώτο βήμα είναι να δημιουργήσετε το άρωμα από μια σειρά αιθέριων ελαίων - το λεγόμενο "7X formula" - αυτό είναι ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι. Στη συνέχεια, δημιουργήστε ένα μείγμα καφεΐνης και μίγμα καραμελωμάτων χρωματισμού, πριν επεξεργαστείτε το τελικό σιρόπι κόλα. Η ανάμιξη ενός σιροπιού μερών σε 5 μέρη φυσικού νερού είναι το τελευταίο σας βήμα.
Το μόνο πραγματικό πρόβλημα είναι το αρχικό κόστος - αν και σε βάση ανά παρτίδα θα σας εξοικονομήσει κυριολεκτικά δεκάδες δολάρια (hey, DIY δεν είναι για τα χρήματα) - πρέπει να αγοράσετε μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων σε σύγκριση με το πώς πολύ που πραγματικά θα χρησιμοποιήσετε.
Προειδοποίηση : τα έλαια που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία και η καφεΐνη είναι εξαιρετικά ισχυρά - μην χάνετε με τη συνταγή. Είναι δελεαστικό να ανεβείτε το buzz όταν το φτιάχνετε μόνοι σας, αλλά απλά δεν το κάνετε. Οι κανονικοί άνθρωποι (δηλαδή αυτοί που δεν έχουν γνωστές καρδιακές παθήσεις) έχουν πεθάνει μετά την κατάποση μόλις 1000mg καφεΐνης σε μια 24ωρη περίοδο.
Αλκοολούχα Βούτυρα
Ένα γλυκό σκεύασμα, δημοφιλές από τον Χάρι Πότερ αλλά πιστεύεται ότι βασίζεται σε μια πρωτότυπη συνταγή από τον 15ο αιώνα της Αγγλίας. Αν και η έκδοση που μπορείτε να αγοράσετε από τις εκδρομές στούντιο Warner Brothers είναι μια δοξασμένη κρεμώδη σόδα με χνούδι στην κορυφή, αυτή από την Bryton Taylor έχει ένα ωραίο λάκτισμα από ένα ισχυρό British Ale ως βασικό συστατικό. Προσθέστε ζάχαρη, κρόκους αυγού, μπαχαρικό και μπαχαρικό κολοκύθας ( για αναγνώστες του Ηνωμένου Βασιλείου: είναι βασικά όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για ζυμωμένο κρασί - μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ ).
Μην αφήνετε τον καθηγητή McGonagall να σας πιάσει!
Αν προτιμάτε να δοκιμάσετε έναν από τους πολλούς μη αλκοολικούς κροκίδες μπύρας του Χάρι Πότερ που κλωτσούν, αυτό το site τους συγκρίνει όλα.
Έχετε καμιά συνταγή ποτό για να μοιραστείτε; Πώς παίρνετε το buzz σας;